豆制品设备有望助拓新商机

尝尽了各种各样的豆制品，然则却鲜有人问豆腐渣都去了哪里，查询访问显示，豆腐渣是一类喂猪的廉价饲料，真的只是多么吗？理想上，豆腐渣一点都不“渣”，相反，假设深加工做得好，它极可以成为食物范围中的新商机。然则，深加工却堕入了泥沼，这是为何呢？

豆腐渣是豆腐渣为制豆腐时，滤去浆汁后所剩下的剩余，豆腐渣是伙食纤维中更好的纤维素，被称为“大年夜豆纤维”，含有较丰厚的营养物质，其粗蛋白含量可达25%-30%，却成为了喂猪的廉价饲料之一。其实，在几百年年，豆腐渣是梧州汉族有名的小吃，用作斋菜，一度被港澳称作“广西猪肝”。中医记载，豆渣具有多重成效，极具营养价值和药用价值，具有清热解毒、消炎止血的感染，在降糖、降脂、抗癌等方面有严重后果，其次也是防治便秘、无名肿毒的良方之一。

跟着人们社会经济的展开和人平易近生活生计水平的提高，豆腐渣早已分开出食物系列，成为供养家禽的廉价饲料，比较于其价值，无疑是一种糜掷。这里面存在两个方面的启事，，豆腐渣制造口感多年未获得选拔，逐渐被市场淘汰；第二，关于豆腐渣深加工开拓的手艺和设备未到位，市场对接链条断裂。就豆制品消费加工行业来说，豆腐渣难措置已经成为一道难题，小作坊还好说，量小，然则关于大年夜型豆制品加工企业来说，天天能发作上吨的豆腐渣，起先做饲料转卖，后来收购的人也越来越少，十分为难。

据了解，豆制品消费已经迈上了现代化新轨道，除了豆制品加工成套设备、豆腐消费线、豆干消费线、豆奶设备、豆浆机等高新设备掉失落遍及运用外，大年夜豆的营养开拓和使用也获得极大年夜提高，然则，豆腐渣的措置不时都处于阻滞形状。

一位从事豆制品消费加工的义务者也向我们表达了他的忧。据他引见，今朝，豆腐消费企业的豆腐渣大年夜部分都被用作饲料，十分可惜，提起豆腐渣深加工，人人都知道可做伙食纤维系列产品，然则具体做什么、如何做、有没有市场等都无从知道。此外，豆腐制造历程中压榨出来的水同豆腐渣一样也没有掉失落综合使用，反而加大年夜了豆制品消费车间污水措置的义务压力。

在了解过这一基本情况之后，我们查阅了大批资料，以了解我国豆腐渣深加工工艺。查询访问显示，今朝，我国豆腐渣加工使用触及多范围多方面。主要包孕：提取豆渣蛋白、制取伙食纤维、酿造酱油、制酱、作素肉原料、加个工成豆渣膨化食物、焙烤食物、豆渣类随便食物或休闲食物，还有制成豆渣纤维饮料、食用纸、宠物食物等。就查询访问结果来看，豆渣深加工可以说是局限广、市场大年夜，然则为什么照样会出现无销路、难使用的情状之中呢？

针对这个情况，我们再度中止了深化走访。据我们了解，豆腐渣之所以能遍及运用于养殖业，就是由于深加工开拓前提纲求高，不只需求大年夜空间的厂房，呼应的成套设备投入可以高达切切元以上，这不是中小型食物企业所能承担的。做调味品需求调味品消费包装设备，做膨化食物需求膨化食物设备，做饮料则需求发酵设备、杀菌设备、灌装设备等，而豆腐渣只是豆制品消费企业的“废料”，假设真的思考后续使用，关于企业来说只会徒增压力。

虽然存在诸多忌惮，然则我们也深化看法到豆腐渣深加工中贮藏着庞大的商机，然则这个商机由谁来开掘成为了新的疑问。“残余是放错了地方的珍宝”，假设食物机械设备丢失链子，那么珍宝仍然是残余。我国豆制品加工机械化程度逐步提高，在小作坊整合和现代家当创建中成效分明，然则综合来看，主要集中鄙人游产品的开拓消费，例如豆浆、豆奶、豆腐、豆干、腐竹、豆皮等，而关于豆制品消费残料的措置说起甚少。就整个豆制品消费线来说，多类产品都属于半自动或单环节全自动，缺少从上下贱贯穿的高端消费线设备，其余，在产品新价值开拓和降低运营维护成本上，依然处于原地踏步阶段。

商机在没有完全变成财富之前，往往是一只带刺的玫瑰。豆腐渣深加工，不论是在本钱使用照样食物开拓上，都具有弗成比拟的优势，然则现存的难题十分分明，而这需求食物机械设备行业发扬天性机能。当前，我国食物工业展开势头正猛，好的消费设备是企业消费的中间火器，而研发立异以知足市场或消费需求是一门永世的艺术。