大豆的十大功效

众所周知，豆奶含有丰富的营养物质，除大家熟知的含有优质植物蛋白、不饱和脂肪酸、少量碳水化物且不含乳糖，适合血糖疾病或乳糖不耐症人群外，豆奶还含有维生素、矿物质（无机盐）、膳食纤维、大豆卵磷脂、大豆甾醇等丰富的营养物质，下面我们就带大家了解一下豆奶含有的多种营养物质吧。

　　豆奶含有的维生素主要为维生素E和B族维生素

　　维生素是人和动物为了维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，对人体生长、代谢、发育都起到了重要作用。豆奶含有的维生素主要为维生素E和B族维生素，维生素B族需要每天补充，是所有人体组织必不可少的营养素，是食物释放能量的关键。

　　豆奶中含有钠、钾、钙、镁、铁、磷、锌等矿物质（无机盐）

　　矿物质是人体所需七大营养素中不可缺少的一部分，在人体中不能自行合成，只能通过膳食进行补充。豆奶中含有钠、钾、钙、镁、铁、磷、锌等，可以为人体提供每日所需微量元素。

　　豆奶中的大豆低聚糖可以成为人体所需纤维素的重要来源

　　豆奶中有可溶性膳食纤维素——大豆低聚糖。膳食纤维素这类物质能够刺激肠道蠕动，有利于粪便排出。膳食纤维也能够改善肠道菌群的组成，因为它虽然不容易被人体所消化，但是它却是肠道菌群最喜欢的食物。因此大豆低聚糖对肠道健康有重要意义。

　　豆奶中含有大豆卵磷脂，能维持生理活性和机体正常代谢

　　卵磷脂是磷脂的一种，各种磷脂是一种基础生命物质，是构成人体生物膜的重要组成部分。它对维持生理活性和机体的正常代谢起着关键作用，对于健脑益智、美化肌肤，都有非常重要的作用。卵磷脂是磷脂的大家族中最重要的一个，也是大豆除了蛋白质、脂肪之外，含量最丰富的营养元素。

　　豆奶中含有大豆甾醇，能调整新陈代谢

　　大豆甾醇是大豆中的一种类固醇物质，是植物甾醇的一种。大豆甾醇能够减少人体对胆固醇的吸收，原理在于在肠道中它可以先于胆固醇被人体吸收，从而有着特殊的营养价值。此外，大豆甾醇也有调整新陈代谢，激素平衡等保健作用。